特色小吃【2】

r />     盐 1.2克

    泡打粉 1.2克[1]

    豆沙 适量

    食品特点

    用两片圆盘状，类似蜂蜜蛋糕的饼皮包裹豆沙馅，因为形状类似两个合在一起的铜锣而得名。而对于中国人来说，其实就是我们更为熟悉的豆沙饼。

    铜锣烧饼皮散发浓郁的蜂蜜香气，口感松软，细致的外皮与香滑的内馅，交融出绝妙的好滋味。无论是原味红豆风味，还是浓情奶油风味、自然草莓果味，搭配珍珠奶茶或咖啡也是非常好的享受；直接食用也是一样出色。[2]

    大阪铜锣烧采用纯手工制作，配方源于日本料理大师，为了适合中国人的口味，除了传统的原味红豆，又开发出肉松、牛奶、绿豆、蓝莓、草莓、奶油等口味，新鲜纯正的浓郁口感，值得机器猫迷们细细的品尝。[2]

    营养价值

    红豆馅的制作是铜锣烧最讲究的工夫，从生豆泡水的时间，煮豆火候的掌控，到最后加糖，都要细心照顾才行。红豆内馅细致，香甜可口，绵蜜不腻，是人们的最爱。酸酸甜甜的草莓酱馅料，沁入嘴里的滋味，带给你的诱惑是挡也挡不住；蓝莓酱具有消除眼睛疲劳，预防老化的功效。淡淡蜂蜜香的饼皮，包裹着富含维他命C的果酱，吃起来酸甜可口。[2]

    制作方法

    工具：

    滤网，电动搅拌器，橡皮刀，平底不沾锅

    做法一：

    1.面粉、鸡蛋、糖、泡打粉(或者是小苏打)混和：

    2.放入适当牛奶搅拌成糊状：

    3.平底锅，不放油，小火烧热：

    4.汤勺舀入一勺，一定是小火哦...大概看到有很多气泡后，翻一面：

    5.两面煎成至咖啡色，出锅：

    6.饼饼放凉后，均匀抹上红豆沙，完成。

    做法二：

    1.砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌匀。

    2. 混合面粉与泡打粉，过筛之后加入蛋糊中，用橡皮刀快速拌匀（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋），覆盖保鲜膜，静置松弛半小时。

    3.平底锅加热，舀入一杓面糊（约2大匙），用中小火煎到面糊表面产生很多气泡，然后翻面再煎一会儿即可。

    4. 饼皮放凉之后就可以夹上豆沙馅了。煎好的饼皮正面是颜色均匀的咖啡色，背面则是米黄色的。取两个大小相当的饼皮做为一组，在米黄色那面抹上红豆沙，将两片饼皮叠整齐，就是好吃的铜锣烧了。

    备注：

    1. 这里所用的蛋，连壳秤重约70g。

    2. 可以使用自制的豆沙馅，也可以使用市售的豆沙。[1]

    制作须知

    1、记住将勺子外面的面糊刮干净，然后再放入锅内，不然到处滴落就不能形成漂亮的圆形。

    2、用勺子将面糊慢慢倒入锅内，尽量倒入锅子中央位置，滴成直径约8厘米的样子即可，每次做的饼皮一定要大小一致。

    3、锅中一定不要放油。

    4、别嫌麻烦，一个一个来吧，多个操作，很容易因为锅子的高低不平等原因导致饼皮边缘不再平整，圆滑。

    5、小火加热至表面完全凝固，不要提前翻看，不然颜色就不那么均衡了。这个时候背面基本呈咖啡色。

    6、蛋白搅拌的时候不要消泡。混合均匀。

    7、用勺子要弄成圆形，大小差不多。大概六厘米左右的圆形即可。

    8、锅要用不沾锅，如果不是不沾锅，要涂薄薄的一层油防粘锅。

    相关典故

    历史传说

    第一个由来，铜锣烧相传是日本江户时代(公元1603年-1876年)，将军武士以军中的铜锣相赠恩人，恩人家贫拿铜锣当平底锅煎烤点心，竟创造出绝世美味。点心形状如铜锣，又以铜锣煎烤而成，故取名为铜锣烧。[3]

    第二个由来，据说有一天，第一代幕府将军源赖朝的弟弟源义经的心腹大将弁庆受伤，到一户民家疗伤，后来弁庆感恩，把自己随身的军乐器铜锣送给这户人家。不料这个人突发奇想，把铜锣当模型、烤麸拿出来卖。后来几经改良，到江户时代后期，逐渐出现用蛋、面粉、砂糖做外皮、中间夹红豆馅，类似今天的铜锣烧。[3]

    与机器猫

    在哆啦a梦新版中，哆啦a梦想吃到元祖铜锣烧回到日本平安时代经过一番折腾后。终于吃到了元祖铜锣烧，可是却非常非常的难吃，小多啦顿时脑袋发热。元祖铜锣烧的皮掉到多啦头上烤成了现在的模样，后经源义经的建议把豆沙填在两个皮中间就成了现在美味可口的铜锣烧。[3]

    铜锣烧是哆啦A梦(ドラえもん）的最爱，ドラ即为日语"铜锣"的发音，ドラえもん译写成汉字的话即为"铜锣卫门"。很多人了解铜锣烧都是通过看动画片，看机器猫很喜欢吃，就很垂涎这个食品，无奈那时条件所限，无法如愿以偿。还有一个不学日语的朋友可能不会察觉的小细节，就是哆啦A梦叫：dora”Amon，而铜锣烧叫dora”yaki，都是多拉，可能这个是作者故意设计哆拉A梦喜欢铜锣烧的缘故。

    8 鲷鱼烧

    鲷鱼烧（日语：たい焼き、鲷焼き、たいやき、タイヤキ）是一种源自日本东京，以面粉、砂糖与小苏打为材料，所作成的形状像鲷鱼的和果子，衍生自今川烧。

    材料

    低筋面粉150克

    细砂糖40克

    蛋 1个

    发粉 2/3大匙

    牛奶 180mL

    红豆馅 250克

    营养信息

    热量：497.8大卡

    胆固醇：388.45毫克

    钾：180.4毫克

    维生素A：140.7微克

    磷：115.8毫克

    钠：100.59毫克

    钙：95.4毫克

    制作

    1.将低筋面粉混和发粉一起过筛2～3次，再将蛋放在不锈钢盆(锅)中加入细砂糖打发，再分次加入牛奶混和搅拌均匀。最后将过筛后的面粉分次加入牛奶蛋液中拌匀即成鲷鱼烧面糊。

    2.一切准备完成后，将鲷鱼烧模型放在瓦斯炉上加热，在模型上下内面涂 上一层薄油。

    3.将面糊倒入鲷鱼烧模型内约6分满，待表面起泡后，填入长条形的红豆馅，然后再淋上一层面糊后将盖子盖紧，以二面翻转烧烤的方式将鲷鱼烧烤熟即可。

    制作二

    主料：低筋面粉、鸡蛋、牛奶、奶粉、蜂蜜、红豆沙

    辅料：无铝泡打粉、色拉油、白糖

    1. 将鸡蛋打入盆中，加入白糖，用打蛋器搅打均匀至起泡，加入蜂蜜；

    2. 加入牛奶；

    3. 然后加入色拉油；

    4. 接着搅打均匀；

    5. 低筋粉、奶粉、泡打粉，过筛混合均匀；

    6. 然后分多次筛入蛋液中，切拌成均匀光滑的面糊，豆沙分成小块；

    7. 鲷鱼烧模具抹油；

    8. 将面糊挤入模具中；

    9. 中间放入红豆沙；

    10. 然后用面糊将豆沙覆盖住，合上盖子；

    11. 燃气灶最小的火力加热1分钟，然后翻转模具小火1分钟，最后关火焖半分钟即可打开模具，放在架子上散热。[1]

    动漫相关

    1.由于key社作品——KANON中的女主人公月宫亚由对此有极强的偏爱，因而鲷鱼烧就与此人联系在了一起。

    2. TO LOVE中的金色之暗(金色の闇)也很喜欢鲷鱼烧。

    3.也是BLEACH中的六番队副队长阿散井恋次最喜欢的食物。

    4.同时K-on中的中野梓也很喜欢，曾经一口就吞掉整整一个~~~~

    5.Fate/Stay Night中卫宫士郎曾经给伊莉雅吃过，她是第一次吃，不过因为有急事回去了，没能吃完。

    6.在《守护甜心》中，日奈森亚梦有两次买给借住在她家的月咏几斗吃过（第二次一共五个，给小甜心全分掉了，几斗都没吃到），在第三季中，还买给了一之宫光吃（他还特意去查了鲷鱼烧的做法和用料）

    7.《反叛的鲁鲁修》第二季的小说中基诺?拜因贝鲁克买给娜娜莉吃过，娜娜莉似乎也很喜欢。

    8.《小魔女DOREMI》中DOREMI的同学家中经营鲷鱼烧店的吉田因为和父亲吵架于是独立出来，与魔法堂联手成立了一家本家吉田屋的鲷鱼烧店与父亲的鲷鱼烧店对抗。

    9.《逮捕令》中当美幸和夏实抓到了因么有事情干而将街道上违章停靠的车辆全部掀翻的犯人后，给其找的工作居然是到一家啊由于生意太好，而导致老板忙不来的鲷鱼烧店打工。

    10.《唱K小鱼仙》中第42集，丽奈买了很多鲷鱼烧准备和波音、露芝亚分享。谁知遇上波音、露芝亚正准备偷窥由里和希宝。结果丽奈做了凳子。突然，一只螃蟹偷吃鲷鱼烧，丽奈没稳住，结果三个人一起摔了下去。

    11.《某科学的超电磁炮》中，初春饰利给春上衿衣保温的食物就是鲷鱼烧。

    12. 《偶像宣言》中，月岛希良梨的宠物猫小奈就很喜欢吃

    13.《魔法少女小圆》中，佐仓杏子所喜欢的食物也是鲷鱼烧

    14.《MacrossF》中的女主角雪莉露.诺姆十分喜爱鲷鱼烧，连手机都是鲷鱼烧形状的。

    15.《夏目友人帐》中，塔子阿姨得到了别人送的鲷鱼烧模具，于是做给夏目吃。但也做失败了一些。

    16.史上单曲销量第一子门真人的およげ!たいやきくん（中文：游吧！鲷鱼烧）还有MV

    日本仅有的23首200W神曲

    17、蜡笔小新里也有一集是涉及鲷鱼烧

    18、AVG游戏《绯色的欠片》1、3部男主角之一鬼崎拓磨最喜爱的食物（没有之一）

    1 453.6 およげ！たいやきくん 子门真人 1 1975/12

    19、《捉鬼天狗帮》中妖子也很喜欢（第八集）

    20、《Fate/stay night》中间桐樱最喜欢的甜点

    儿歌咩

    歌词：

    まいにち まいにち

    ぼくらは てっぱんのうえで

    やかれて いやになっちゃうよ

    あるあさ ぼくは みせのおじさんと

    けんかして うみに にげこんだのさ

    はじめて およいだ うみのそこ

    とっても きもちが いいもんだ

    おなかの アンコが おもいけど

    うみは ひろいぜ こころがはずむ

    ももいろサンゴが てをふって

    ぼくの およぎを ながめていたよ

    まいにち まいにち たのしいことばかり

    なんぱせんが ぼくの すみかさ

    ときどき サメに いじめられるけど

    そんなときゃ そうさ にげるのさ

    いちにち およげば ハラペコさ

    めだまも クルクル まわっちゃう

    たまには エビでも くわなけりゃ

    しおみず ばかりじゃ ふやけてしまう

    いわばの かげから くいつけば

    それは ちいさな つりばりだった

    どんなに どんなに もがいても

    ハリが のどから とれないよ

    はまべで みしらぬ おじさんが

    ぼくを つりあげ びっくりしてた

    やっぱり ぼくは タイヤキさ

    すこし こげある タイヤキさ

    おじさん つばを のみこんで

    ぼくを うまそうに たべたのさ

    每天每天 我们在铁板 上头烤著 已经感到厌烦了

    有天早上 我 和店里的欧吉桑 吵了一架 就逃往海里去啦

    第一次游在海里 是感觉很爽的事情

    肚子里的馅儿虽然重 海洋的辽阔却让我的心情飞扬

    桃色珊瑚挥著手 正眺望著我的泳姿呢

    每天每天 尽是快乐的日子 海难沉船是 我的家啦

    虽然常常 会被鲨鱼欺负 这时候咧 就是 跳跑的啦

    有一天游著游著肚子饿死了啦 眼睛也咕噜咕噜地转著

    有时候 连虾子也吃不到的话 只能被盬水 泡得涨涨的

    从岩堆的阴影里 吃到的是 那个是细小的钓钩呀

    不管怎麼 不管怎麼 挣扎翻滚 也没有办法将钓针从喉咙里弄出来啊

    岸边陌生的欧吉桑 看到我被钓上来而吓了一跳

    果然 我还是只鲷鱼烧是有一点点烤焦的鲷鱼烧

    欧吉桑 口水吞了一下 就把我津津有味地吃掉了啦